馬德蓮貝殼蛋糕 Madeleines
覆盆子口味 Raspberry
可愛的貝殼蛋糕們, 背上還有輕輕隆起的模樣真討人喜歡
6.12.2012 整個台灣下大雨 處處淹水.
有人在信義區抓到捻魚, 我撿到了貝殼們
大家外出要小心阿~
哪來這麼大條的魚在路上游.....
言歸正傳:
馬德蓮由法國源起的甜點, 口感類似海綿蛋糕.
小小的方便食用, 也容易拿取
以前的人會加杏仁粉或是檸檬皮增加香氣及口感
是一款許多咖啡店會有的小蛋糕
(美國星巴克裡很常見 以前我常會買來配咖啡 價格不斐的三個小貝殼
$5.99還是 $7.99我忘了....) 現在會自己做了省好多錢~~
材料:
[Dry Mix]
麵粉 65g
泡打粉 2g
[Wet Mix]
砂糖 50g
全蛋 65g
牛奶 10g
香草精 5g
奶油(融化放涼) 65g
冷凍覆盆子 15g
1. 把麵粉, 泡打粉一起過篩 (左邊鋼盆)
2. 砂糖,全蛋, 牛奶, 香草精和奶油一起混合均勻 (右邊玻璃盆)
3. (1)+ (2) 兩個混合
4. 把冷凍覆盆子壓碎
5. 把覆盆子加入麵糊, 之後放入擠花袋冷藏約兩小時或隔夜
6. 隔天早上把烤箱預熱200度C
把模子用奶油刷過後上面灑上麵粉 (防沾)
7. 把麵糊擠進模子裡約8分滿
8. 烤8-10分鐘 200度C
9. 完成了!
