Salon du Sucre: 國王餅 Galette de Rois

6/18/2012

國王餅是法國一月份會吃的節慶蛋糕通常蛋糕會附個紙帽子, 餅裡面有陶瓷做的小娃娃

法國人的傳統是叫家裡面年紀最小的孩子躲在桌子下面,

大人把餅切完了叫小孩子指定要哪個人吃哪一塊, 吃到有小陶瓷娃娃的人會一整年都很幸運

(總覺得跟中國人過年包餃子塞十塊錢很類似)

咬一口國王餅當明天早餐的預告

肥滋滋的酥皮吼吼吃阿

配上裡面的杏仁醬好香好綿

我等不及要吃早餐了!!!

*歐對了因為台灣找不到小陶瓷娃娃~~還有我怕我會噎死~~就沒放了~

國王餅食譜 Galette de Rois Recipe

蛋液
蛋一顆

1. 用圓形切割器切出兩個圓圈一大一小

2. 製作內餡
全部一起攪拌均勻

3. 把內餡放入擠花袋裡面

4. 內餡擠到小的圓派皮上做成一個圓形旁邊留2公分的距離

5. 邊邊刷上蛋液

6. 用大的圓派皮蓋住後用指尖壓緊, 放入冰箱冷藏20分鐘

7. 從冰箱取出用刀背劃菱格紋或是花形紋

用刀子在圓周每0.5公分切一刀,

用指尖按緊後再切第二刀

8. 刷上蛋液放入冰箱冷藏20分鐘

9.再刷第二次蛋液後放入冰箱20分鐘

10. 烤箱預熱230度C

11. 從冰箱取出放入模子內上面戳五個洞

12. 烤約30-35分至上色完成了!

p.s. 晚上吃這個真的太罪惡了....

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