Update: 06/01/2012 餐會 前菜
脆麵包棒
Grissini - Bread sticks 脆麵包棒 <咬咬磨牙中> 為了品酒會準備的麵包棒, 共有三種口味: 海鹽 Coarse Sea Salt、芝麻 Sesame、義大利香料 Italian Seasoning.
脆脆的一口接一口~停不下來阿!
做法很簡單:
溫水 1 1/4杯
乾酵母 3 1/2 tsp
糖 1 tbsp
橄欖油 3tbsp
高筋麵粉 3 3/4 cup
鹽巴 1 1/2 tsp
奶油 20g
蛋白 一顆
海鹽、芝麻、義大利香料 適量
1. 溫水+乾酵母+糖攪拌均勻
2. 將橄欖油+高筋麵粉+鹽巴+奶油 加入 (1) 中, 用KitchenAid 勾子攪拌均勻, 打麵約5分鐘後取出
3. 用保鮮膜蓋住麵糰, 發酵約10分鐘 (發到約兩倍大, 摸起來像小孩子屁股的時候就可以了)
4. 桿成長方形後用pizza 刀切成一條一條的
5. 搓長, 放在烤盤上
6. 刷上蛋白, 灑上喜歡的香料 (海鹽、芝麻、義大利香料)
7. 烤175度C 約20-22分
8. 吃吃吃!
**可以配上沾醬: Salsa 莎莎醬, Sour Cream 酸奶, Cheese 起司, Honey Mustard 蜂蜜芥末 都是不錯的選擇歐!
