雲吞皮鹹派 Wonton Crusted Quiche

之前有做過幾次 裸體鹹派 , 簡言之就是沒做派皮的鹹派 是個簡單又大方的開胃菜


為了多人方便食用, 這次做成每人一份的馬芬大小

運用家裡常有的雲吞皮, 塞進矽膠 muffin 模裡面 *切記不要用下面的那種鐵的模子, 很難拿出來...下面會黏住!!

雲吞皮壓好後放料(番茄, 炒過的蘑菇, 肉片, 馬鈴薯)


然後倒入蛋汁與牛奶, 鮮奶油的混合體 (蛋汁 : 牛奶 : 鮮奶油 = 2 : 1 : 1)


加點鹽巴, 胡椒, 義大利香料

放入烤箱 175度C, 30分鐘後就完成了~~

側面圖:

Enjoy!

下午茶外燴 Catering, desserts!!!

呼, 這兩天都在忙著做這個下午茶, 要餵飽50人的胃!! o m g.

接到要做這麼多人的下午茶, 50 人耶!! 50人!!

太 刺 激 了. (壓榨自己 XDD 是怎樣~)

果然第一次做大型外燴有很多要改進的地方

*手殘會抖 --> 要改進 (多練習 失敗是成功ㄟ阿母)

每個有大有小 --> 要改進 (下次每個都用磅秤秤吧)

客戶要杯子蛋糕上面有英文簡寫 

先做杯子蛋糕, 放涼了以後上面用擠花擠出玫瑰形狀

最後在放上用翻糖壓出來的英文字母

覆盆子馬德蓮 Raspberry Madeleine

http://www.salon-de-sucre.com/2012/06/madeleines.html

馬德蓮要用模子比較不怕有大有小的問題, 呼~

 

**是的, 眼尖的朋友們 我手滑買了可愛的巴黎鐵塔 上面還可以立牌子噎 噎噎 (大心)

"裸體" 鹹派 Crust-less Quiche

前兩天懶得出門買東西吃, 翻了冰箱只找到: 馬鈴薯, 德式香腸, 橄欖油漬番茄, 蛋, 牛奶和鮮奶油

懶得做鹹派的皮, 直接把食材切一切丟到烤盤裡面. 幾個簡單又不相干的食材組合在一起居然 。超。好。吃。 大驚!  連我媽都問可不可以每個禮拜做一次這個當早餐吃.

吃起來有點像法式口味的茶碗蒸! 而且最方便的是: 只要一個烤盤就可以完成-->>省得洗鍋子! 哈.

---料理的限制只有想像力!!!!---

WSET 第16屆同學會餐聚

等了一個月, 終於等到WSET 的葡萄酒認證證書了!

身為班長我自告奮勇下廚煮菜, 可惜來的同學們不多. 

自己找了些朋友來聊天, 一起下廚~

桌上有事先準備好的法式蘑菇鹹派

洗洗洗 切切切