母親節特輯: 芒果慕斯起司蛋糕 Mango Mousse Cheesecake for Mothers' Day!

母親節快到了~~大家都準備好母親節禮物了嗎?



Mango mousse cheesecake with Raspberry Jelly ♥

帶試吃新產品到品酒會, 馬上就有人要訂回家做母親節蛋糕了~~

起司幕斯輕盈, 餅乾香脆 還有芒果果香配上覆盆莓果凍, 吃起來酸酸甜甜, 是一款層層分明卻又完美融合的蛋糕 ♥

嘿嘿, Chef's treat 廚師的點心 (通指那些剩一兩口, 不能賣給客人的殘渣) 

用剩下的芒果慕斯組成一個小蛋糕, 我的宵夜~ It's Mine :D 摸摸肚皮好high (心滿意足狀)

奶酪 Panna Cotta

Smooth, silky texture and easy to make...goes great with Strawberry Jam or Cranberry Jam!

<奶酪> Panna Cotta Recipe

牛奶 200g
鮮奶油 200g
糖  40g
吉利丁片 6g 泡水, 擠去水分

1. 把牛奶與鮮奶油一起加熱
2. 將糖加入溶化後, 離火,加入擠去水分的吉利丁片
3. 倒入杯子或是碗內
4. 放入冰箱冷藏約12小時就完成了

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Panna Cotta Recipe

Ingredients:
200g Milk
200g Heavy Cream
40g Sugar
6g Gelatin sheet (150 Blooms, soak and squeeze out excess water)

1. Heat Milk and Heavy cream together, do not overboil
2. Add sugar, stir until melted
3. Remove from heat and add gelatin sheet
4. Pour liquid into cups, bowls or martini glasses
5. Refrigerate for 12 hours and serve


6/1/2012 餐會做了變化版本:
中間夾了一層芒果果凍, 上面放巧克力裝飾片與新鮮芒果丁
我做了30份, 可是當天只有來24人....
咦~ 誰多吃了一份?!!!

起司蛋糕 Cheesecake

巧克力蜘蛛網 派上用場了!

w小姐的水果起司蛋糕, 底部是消化餅乾, 加上濃醇的奶油起司 Cream Cheese和果泥充分混合. 上層用了巧克力裝飾.

有個不吃水果的朋友, 就多做了巧克力起司小蛋糕. 獨樂樂不如眾樂樂~

<食譜>

消化餅基底
材料:
奶油 15g
糖 10g
消化餅四片

1. 用攪拌機打碎後將所有材料混合
2. 壓入6" 圓形模具底部,
3. 烤箱預熱 175C, 烤約5分鐘
4. 放涼, 不必脫模

起司蛋糕
材料:
奶油起司 Cream Cheese 400g
鮮奶油 200g
果泥 200g (我用了芒果果泥, 也可省略)

1. 將鮮奶油打發
2. 將奶油起司與果泥混合後加入鮮奶油
3. 裝入6"圓形模具 (下面基底已經完成)
4. 把上面抹平
5. 放到冰箱裡約2-3小時