突然下個午後大雨, 不能出門買麵包....順手做貝果吧~
(這次發麵發太久, 連洞都不見了 XDD)
可以放室溫約2-3天, 如果可以撐過一天就不錯了 哈哈
剛烤出來表皮酥脆, 中心厚實 好好吃<3
*小故事時間: 貝果是東歐猶太人發明的麵包, 把發酵的麵糰捏成圓環狀後下水煮再烘烤, 形成了充滿嚼勁的內芯與色澤深厚及鬆脆的外殼. 做成圓環的目的是為了水煮時中心容易煮熟以及方便攜帶, 一舉兩得~
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食譜:
4 cups Bread Flour 高筋麵粉 四杯
1 tbsp Sugar 糖 一大匙
1 1/2 tsp Salt 鹽巴 1 1/2 茶匙
2 tsp instant yeast 乾酵母 2茶匙
1 1/4 cup warm water 溫水 1 1/4杯
1tbsp olive oil 橄欖油 1tbsp
1. In a bowl, put Bread Flour, Sugar, Salt and Yeast together (quickly add water)
把高筋麵粉, 糖, 鹽巴還有酵母放入KitchenAid碗內, 馬上加溫水
2. Take out your Hook Attachment
用勾子打麵糰
3. 打打打
4. Beat for 10 mins and it'll form to a round shape, then add olive oil
打約十分鐘後, 會變得像下面一樣, 然後加入橄欖油
5. Add olive oil and beat for another 5 minutes
加入橄欖油後繼續打約5分鐘
6. Then add your favorite nuts, zests, dried fruits...etc
然後加入喜愛的堅果與乾果
我加了150g的核桃還有150g的蔓越莓
蓋上塑膠布, 醒約45分鐘後揉成長條型
在長條形的兩端抹水, 把兩個接合後形成甜甜圈的形狀
再醒30分鐘後即可下滾水, 進烤箱
或是可以放入冰箱,隔日再烤
*要水煮過才算正統的貝果歐~~
烤箱烤約200度C, 25分鐘或至上色為止
剛出爐的貝果好香, 好燙, 小心燙到舌頭 :P
抹上奶油起司後更好吃歐~~ I Love Cream cheese....mmmm
*沒吃完的記得放冷凍, 隔日拿出來烤, 依舊好吃~
