草莓奶酪 Strawberry Panna Cotta

草莓奶酪

放在 Double Shot glass 裡面顯得更高貴

草莓堆的快滿出來 奶酪配上草莓醬好好吃

奶酪食譜：

牛奶                  375g
動物性鮮奶油  375g
吉利丁粉          15g
糖                      100g
香草精              1 tsp

除了香草精以外 全部一起加熱煮到糖和吉利丁粉都融化後離火

加入香草精 放入容器中冷藏約兩小時即可食用



草莓醬：
我用自製的草莓醬加上檸檬汁稀釋

等奶酪涼的以後再放上草莓醬和現切草莓

請享用～

除了草莓醬以外也可以用其他水果～ 例如：奇異果, 芒果, 藍莓等等 可以有許多變化
一起來做做吧！

奇異果 小眼睛看著你! Kiwi Eyeball

奇異果 小眼睛看著你!

我是個愛吃水果的人, 但是我不吃有眼睛的水果種類: 奇異果, 百香果, 釋迦....噁 

大家都覺得我是個怪咖. 沒擺出來你們根本不相信~~ 真可怕

不要輕易嘗試, 請留到十月萬聖節再放上餐桌嚇人吧!

紅色部分是覆盆莓果泥, 白色是奶酪. 綠色眼珠就是一片奇異果 XDD

奶酪配方: http://www.salon-de-sucre.com/2012/01/panna-cotta.html

1. 把牛奶, 鮮奶油和糖一起加熱融化後加入吉利丁

 2. 吉利丁記得要先泡水後再放到鍋子裡面和鮮奶油牛奶混合

 3. 放入圓型模子內, 冷藏約三小時後取出

4. 切奇異果成片狀, 用圓型模子壓出圓形

5. 組裝起來就是一顆血淋淋的眼睛了~

*請大家留到萬聖節再嘗試, 晚上打開冰箱看到血淋淋的眼球八成會嚇個半死

奶酪 Panna Cotta

Smooth, silky texture and easy to make...goes great with Strawberry Jam or Cranberry Jam!

<奶酪> Panna Cotta Recipe

牛奶 200g
鮮奶油 200g
糖  40g
吉利丁片 6g 泡水, 擠去水分

1. 把牛奶與鮮奶油一起加熱
2. 將糖加入溶化後, 離火,加入擠去水分的吉利丁片
3. 倒入杯子或是碗內
4. 放入冰箱冷藏約12小時就完成了

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Panna Cotta Recipe

Ingredients:
200g Milk
200g Heavy Cream
40g Sugar
6g Gelatin sheet (150 Blooms, soak and squeeze out excess water)

1. Heat Milk and Heavy cream together, do not overboil
2. Add sugar, stir until melted
3. Remove from heat and add gelatin sheet
4. Pour liquid into cups, bowls or martini glasses
5. Refrigerate for 12 hours and serve


6/1/2012 餐會做了變化版本:
中間夾了一層芒果果凍, 上面放巧克力裝飾片與新鮮芒果丁
我做了30份, 可是當天只有來24人....
咦~ 誰多吃了一份?!!!