[法式南瓜湯] Pumpkin Soup

第一百篇文章了!!! 沒想到我半年就寫了一百篇 (真的話有夠多 XDDD)

今年夏天奶奶採收了自己種的有機南瓜. 裡面有著老人家的愛心與尊重土地的情誼. 

我帶著這片愛心煮了一鍋的南瓜湯給來參加餐會的好友們. 

有著愛心, 親情, 友情的加持, 是一碗不可多得的美味.  

雖然做法有點複雜, 不過我保證這是你喝過最好喝的法式南瓜湯. 

材料:

橄欖油               一匙

奶油                   三匙

大蒜                   兩瓣切碎

洋蔥                   一顆切大丁

南瓜                   一顆切小丁

雞湯                   1公升

義大利香料粉    兩匙

月桂葉               一片

鮮奶油               200g

1. 把南瓜切半, 取出籽和絲絲 

(斯斯有三種, 大誤XD)

 2. 切成丁狀, 留一半煮湯, 一半當料
感謝同學幫忙切丁

3. 把橄欖油熱了後加入奶油, 大蒜與洋蔥

4. 炒熟後加入南瓜炒熟

5. 加雞湯繼續煮約30分鐘, 濃縮入味

6. 加入義大利香料粉與月桂葉

7. 煮三十分鐘入味及南瓜軟化後用調理棒打至泥狀

沒有調理機用果汁機也可以

8. 過篩網, 才不會吃到影響口感的渣渣

9. 加入鮮奶油一起攪拌

再放到爐上煮, 這次加入另一辦的南瓜丁

10. 煮熟就可以呈盤, 

用鮮奶油點綴後上桌了

這位同學....有沒有這麼好喝~~

花椒煎南瓜 [Sautéed pumpkin crusted with Sichuan peppercorns]

把奶奶種的愛心變佳餚 


[四川花椒煎南瓜] 


Made from granny's pumpkins 
[Sautéed pumpkin crusted with Sichuan peppercorns]

Granny plants all kinds of veggies in the suburbs....and she sent me some pumpkins she planted. Here's a Fat one that's a size of a football.

Scrape out the seeds and strings then cut them into strips..

把南瓜的籽還有鬚鬚刮掉後切成條狀

Ingredients:

Olive oil                   2 tbsp

Sichuan Peppercorn  1tbsp

Pumpkin                  1/4ea cut into strips

Salt and pepper to season