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6/20/2015

〈細緻繽紛甜點,真摯獻上生日祝福〉

〈細緻繽紛甜點,真摯獻上生日祝福〉

今天品糖室要和大家分享我們先前為,一位可愛小女孩所設計舉辦的一歲生日派對,在歐美國家常見從小父母便會為孩子舉辦生日會,即使僅僅年滿一歲的孩子也會細心準備生日派對。有許多人會抱持著疑惑問:「可是孩子還小呀!有舉辦生日派對的必要嗎?」

然而,我們始終相信,生日派對是一個凝聚親友與小孩們的親密聚會,能夠給予小小孩成長路上無盡祝福,為此品糖室將這份誠摯祝福,致力打造將甜點層次口感,傳遞爸爸、媽媽對孩子,這份細緻甜蜜的生日祝福,並且每一場生日會更有為小小主人翁所量身打造的主題特色,用心做到最好就是我們最誠摯的禮物唷!

這一回品糖室仔細思索著,如何襯托出一歲小小孩的可愛氣質?因此我們決定將主題訂為─柔嫩粉紅色交織純潔白色,並以新鮮農場草莓做為食材主軸,讓大家品味最新鮮在地的草莓風采,感受春天柔嫩氣息,一同慶祝孩子的一歲生日!
精心調製的蔓越莓蘇打汽水,瀰漫蔓越莓清新果香與略帶氣泡,十足沁涼解渴,尤其品糖室所用心製作漸層玫瑰戚風蛋糕,更是華麗綻放吸引眾人目光,香醇綿密口感受到大人小孩的喜歡!

可愛同時具有巧思的泡芙棒棒糖,豐富香郁內餡與棒棒糖完美結合,宛如綻放花束般,同時與現場繽紛花藝相做映襯,讓生日派對會場頓時綻放著溫馨!
綿密沁涼的藍莓奶酪,完整呈遞藍莓特有酸中帶甜的細緻口感,加乘奶酪濃郁奶香風采,很多孩子都相當喜愛!輕巧打上粉嫩蝴蝶結更顯俏皮可愛!
不僅現場能夠品嘗每份巧思精緻甜點外,品糖室也細心準備可攜帶伴手禮

品糖室所貼心準備每位小朋友的伴手禮,希望在生日會後能延續著生日祝福,由衷希望哥哥、姊姊們之後能悉心呵護、照顧可愛的小妹妹,大家一齊快樂成長哦!

現場擁有多種草莓精緻甜點,柔嫩草莓布丁與草莓愛心棉花糖,從花藝布置到巧思甜點品項,品糖室細密思考著能給予小女孩最綿密的甜蜜幸福,讓大小朋友都能一齊慶祝生日,我們相信有天女孩長大,看到自己一歲生日的家族照片時,大家盡興地參與生日派對,能夠真切感受到這麼多家人朋友的祝福,這就是我們致力用心舉辦生日派對的初衷。幸福,便是認真以對每個值得的日子,品糖室由衷希望能為大家的生日派對,增添繽紛可口美味唷!


4/28/2015

〈品糖室,在舌尖上邂逅婚禮幸福〉

〈品糖室,在舌尖上邂逅婚禮幸福〉

品糖室自品牌創立以來,始終堅持美好初衷,妝點出有別於坊間烘焙坊,以精巧

造型特色與真材實料的安心原料,繽紛點綴出專屬好心情,讓品嘗甜點的人,

感到百分百幸福。以一份真摯祝福心意,將最好,獻給每對新人朋友,與大家

一起分享婚禮喜悅!

除此之外,品糖室不僅講究甜點造型精緻美好,我們更追求細緻、安全原料質

感,再不斷嘗試甜點,意外開啟了訂做婚禮甜點Candy Bar的契機。依照每對新

人需求與氣質風格,細心量身設計甜品,並與婚禮布置業者攜手裝置,襯托出

有別坊間外燴的一致性與大眾化的風格,品糖室以精心甜點設計,讓嘉賓從踏

進會場的那一刻開始,便能感受到這對新人所盡心給予來賓,不僅吃得美味開

心更是賞心悅目,

造型可愛逗趣的新郎、新娘棒棒糖,讓人光看一眼就直呼好可愛!簡約勾勒出

新人特色,專屬客製化香草、巧克力、草莓等豐富口味,更能依照專屬喜好製

作而成,甜美滋味勾起味蕾食慾,每一處細節都自然流露出新人特色丰采。









小巧精緻的杯子蛋糕向來都是大小朋友的喜愛,巧心以層疊方式呈現,有如花朵

般華麗綻放,香氛濃郁香草氣息,讓人忍不住品味再三,細細品味在嘴裡綻放

可愛又迷人草莓甜筒杯,嚴採季節限定飽滿草莓,交織出濃郁香草卡士達慕斯,

層次丰采與新鮮草莓果肉,在舌尖邂逅草莓悸動,絕對是喜歡草莓丰采的朋友

們不容錯過的甜點選擇之一!



甜而不膩的泡芙,擁有細緻外酥內柔嫩的豐沛內餡,擁有焦糖杏仁與焦糖覆盆

子雙重精彩口味可供挑選,均勻撒上香脆堅果,在口中完整呈現泡芙層次美味,

滿足每個挑剔舌尖,成功擄獲人心。



一路以來,品糖室結合了甜點烘焙技藝與巧思創意,細心照料每一個獨一無二

的細節,讓婚禮成為一場極具魅力的甜點饗宴,讓每位嘉賓都能細細品味每對

新人所用心呈現的精緻美味。我們知道,幸福值得用心付出,因此品糖室每回

盡善盡美的烘焙、妝點,為了就是真摯傳遞這份美好幸福,讓這份心意烘托出婚

禮最美初衷,一輩子的幸福要,與你/妳一起美好共渡。


8/13/2013

[七夕粉色限定]

[七夕粉色限定] 準備好給你心儀另一半驚喜嗎? 品糖室準備了單人下午茶, 將你的心意努力傳達出去 

【情人下午茶。閃光好甜蜜】一份2.5吋 情緣銀河塔 與 冰伯爵茶, 送到指定地點  限時特價$450 限台北市區 (內湖,南港,士林依距離另加120~240元)

請電洽 (02)2700-0508 或到門市付款訂貨
品糖室地址: http://goo.gl/maps/osMYF

 預約給對方幸福和美麗的心情 




6/11/2013

「最想和好友一起分享的好感午茶店70+」

「最想和好友一起分享的好感午茶店70+」

品糖室也在裡面歐!邀請您共度甜蜜時光~

偷偷告訴你 書背有品糖室優惠券

哪裡買?http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010586686


Baby shower 新生兒派對

[Baby shower 新生兒派對] 外國人習慣為即將分娩的準媽媽舉行送禮會 , shower 形容就如沐春風般令人期待新生命的到來

Best wishes to you and your new baby Winnie!

訂做甜點請洽: (02)2700-0508


泡芙山 Croquembouche French Weddings Pièces Montées

泡芙山 Croquembouche 

泡芙塔是法式婚禮中重要的甜點也是與一群朋友分享的美味甜泡芙,裡面有時塞香草奶蛋醬 有時放巧克力奶蛋醬 用焦糖一顆顆黏起來 外面再用焦糖絲纏繞著 

Croquembouche 的法文直譯是形容脆脆的焦糖外皮在嘴中卡滋卡滋的聲音,只有當天製作的焦糖才有這特性 隔日的會受潮軟掉。。。趕快吃吃吃〜

shh...it's pièces montées in French weddings XDD


Macaron lollipop Baskets


Macaron Lollipop Baskets!

馬卡龍棒棒糖提籃~~
婚禮小物, 送客小點

意者請洽: (02)2700-0508


彩霞奶酪 酸甜好滋味-壹周刊

彩霞奶酪 酸甜好滋味-壹周刊
拿到這次壹周刊馬上鬆一口氣 幸好沒有在鹹溼版旁邊 (・ω・)ノ


5/14/2013

幽靈地址?

谷歌地圖會騙人!!


我們靠近仁愛光復南路 別走遠囉 XD








谷歌地圖 請搜尋: 品糖室



冰金佶茶


大家都戲稱我是傻瓜,到處都可以買到便宜又方便的果汁濃縮液和人工調和汁,我憑著一個傻勁雙手萬能 擠一顆顆的酸甜金佶 與手工冰糖一起熬成金佶茶 慢工出細活囉

啜一口完美沒有人工添加物的冰金佶茶 需要耐心和一點點堅持

歡迎加入FB粉絲團: www.facebook.com/salon.du.sucre follow 最新動態




3/06/2013


看著手機通訊軟體, 電腦上不停跳出的視窗和所有開店事宜的文件, 茫茫忙~ 不禁想回一開始到巴黎的日子, 臉貼在甜點店的櫥窗盯著那些美到捨不得吃的彩色珠寶, 心想: 到底買幾個才不會後悔. 但, 漂亮的甜點會好吃嗎? 在內心的衝突下還是買了一大盒, 決定放手一博. 咬下的第一口巴黎甜點, 我的眼睛發亮了. 原來, 這就是巴黎世界級的甜點! 居然在一個甜點裡有起承轉合! 繽紛的色彩, 縈繞的香氣和豐富的口感層次, 最後吞下那朵夢幻時濃郁的香韻從喉頭竄回到鼻腔! 吮著手上殘留的味道, 準備下次的探險.

一但嘗過便永遠回不去了, 接下來的幾個月如尋覓松露, 一直不停的尋找那些完美的甜點, 掃遍巴黎各大大小小的甜點店. 直到回台灣的那一天還打包一大盒, 小心翼翼拎上飛機, 深怕再也吃不到巴黎甜點. 回台灣後, .偶而嘴饞拿出一個切小片慢慢品嚐. 但終究, 最後一天還是到了...再也沒有剛出爐的玫瑰覆盆子可頌, 開心果冰淇淋, 香草馬卡龍, 臻果巧克力蛋糕....etc

甜點上癮了, 平庸的東西又無法滿足我的舌頭. 沒辦法 只好自己動手做. 有著廚藝學校的基礎, 摸索著味覺記憶拼湊出當時的美味. 選從世界各地最好的原物料, 拿捏比例做出幸福的甜點. 當時家裡的廚房是我的小實驗室, 親朋好友是我的小白鼠. 但從沒想過有這麼一天真的會從小實驗室中踏出來, 進化成一間店面. 也許是老天的安排,也許是偶然, 當初那一口的驚艷讓我掉進了甜點的漩渦, 踩進這甜滋滋的天地裡尋找一片片美麗的雲朵與愛好者同享
  

2/27/2013

2013.02.24 (六) 東方帝國-元宵節活動


大家元宵節有沒有「吃甜甜,明年生兒子」阿!

東明老書與美味關係美女主廚Linda在東方帝國除了煮紅豆湯圓外

還有跟住戶一起動手DIY做烤布蕾!

看著大家笑得合不攏嘴就知道當天活動很有趣唷!





  













 烤布蕾食譜 Creme Brulee Recipe:
http://salon-de-sucre.blogspot.tw/2012/10/creme-brulee.html


別忘記要用香草夾歐!




1/17/2013

開店囉~

好久沒有寫部落格拉 快長草了

最近找到了一個店面, 和設計師討論, 廚房規劃廠商設計內部動線

                                                                              Before
                                                                          店面外觀

Before 
                                                                          店面內裝

現在正在裝潢囉~


過完年後跟大家update 新店地址, 到時候歡迎大家來看看喝杯茶~~

10/29/2012

白玉抹茶餅干 Japanese Green Tea and White chocolate cookie

手作白玉抹茶餅干 Japanese Green Tea and White chocolate cookie

星期一, 忙裡偷閒的下午茶時光
Tea time with green tea cookies ♥


乳酪磅蛋糕 Cream Cheese Pound cake



[乳酪磅蛋糕 Cream Cheese Pound cake] 
當正義對上邪惡 .... 五彩繽紛的漬果正對我微笑 (吃消夜囉!)

拿一塊給鄰居, 獨樂樂不如眾樂樂! 嘿嘿嘿...

烤布蕾 Crème Brûlée




[烤布蕾]Crème brûlée,這個名稱首次出現於法國名廚François Massialot 在1691出版的食譜中,竟然有三百多年的歷史了。

烤布蕾得時需要在烤盤裡面加熱水, 利用隔水加熱的方式以防溫度快速上升烤過頭. 這烘烤技巧在法文裡叫做 Bain-Marie. 有利於慢慢的烤出綿密內餡. 烤好後拿出來, 上面灑上一層糖, 用噴槍烤到糖溶化成焦糖.

好的烤布蕾上面有一層脆脆的焦糖, 敲開來後卻有著柔軟的內心. 似乎像人: 外表裹著光鮮亮麗的罩子. 打開心房後才找得到真正的自我




 法式烤布蕾Crème Brûlée

 

烤布蕾        8公分烤盅4
蛋黃                        三顆
砂糖                        30g
動物性鮮奶油        295ml
香草莢                    半支
香草精                    1/4tsp 茶匙

裝飾:
砂糖                            15g(灑在布蕾上)
動物性鮮奶油             25g
, 草莓                    兩顆




步驟:
1.      先將烤箱預熱150C
2.      將蛋黃(三顆)與砂糖(30)打到淺黃色絲綢狀
3.      將動物性鮮奶油(295ml)小火加熱不要煮到大滾
4.      剖開香草莢將香草籽刮出, 一起放到鮮奶油裡煮
5.      (2)+(4) 把動物性鮮奶油(295ml)倒入蛋黃中, 拌勻過篩
6.      加入香草精
7.      倒入烤盅裡, 放到深烤盤中
8.      深烤盤進烤箱前要加熱水, 大約蓋到烤盅的一半高度
9.      烤約30分鐘 150C
10.  烤好後灑上砂糖, 用噴槍烤到焦脆

*烤好放涼後可以放進冰箱裡,上桌前拿出來灑砂糖+噴槍火烤, 可以享用到冰涼時的另一種風味
*小變化:可以加伯爵茶與鮮奶油裡一起煮, 就是伯爵茶烤布蕾~

Bon appétit!
Linda