嫩煎白蘆筍 Grilled White Asparagus

在法國 白蘆筍是一道昂貴的料理 隨便一小把都要5-6歐元 (台灣也賣頗貴的 好不容易在市場裡面找到, 心一橫就買下去了, 我的荷包在哭泣而且我餐會當天沒吃到!!!! ) 

白蘆筍的纖維很粗, 要削掉圓周一半才會吃到嫩的部分 剩下的一點點才是多汁的精華

其實做法很簡單:

燒一鍋熱水然後把蘆筍放進去煮熟後拿出來

熱油鍋把白蘆筍放進去 煎約兩分鐘後取出

上菜喽!