今天外面下雨, 地板溼答答的, 不想出門去找晚餐.....
動動手, 趁周末放假一次把披薩麵糰做起來冰冰箱裡面
要吃的時候拿一團出來, 桿平後灑上喜歡的料就可以喽~
把所有材料準備好:
披薩麵糰食譜:
[Dry Mix]
高筋麵粉 400g
Semolina 麵粉 100g
鹽巴 7g
[Wet Mix]
酵母 7g
糖粉 7g
橄欖油 30g
溫水 325g
1.將所有 [Wet Mix] 的材料均勻混合, 至一旁約10分鐘等酵母發
等到像下面這樣就可以了
2. 將 [Wet Mix] 加到 [Dry Mix]中, 放入機器用鉤子打到均勻取出
3. 準備一個碗裡面灑麵粉, 把麵糰放進去, 蓋塑膠布
需要發約1個小時
4. 等麵糰發好後取出, 分四份
揉成四顆球, 用保鮮膜包起來放進冰箱 等要用的時候再拿出來用~
披薩麵糰完成了!
5. 拿一顆麵糰出來, 用擀麵棍擀成圓形
烤箱預熱240度C
6. 塗上義大利麵醬 (我用 Prego 原味)
7. 灑上 起司, 酸豆, 橄欖 (依個人喜好)
夏威夷披薩就放鳳梨火腿....etc
8. 烤箱240度C 烤約15分鐘就好了!
**從冰箱拿麵糰出來的時候, 放置室溫約20分再使用會更好桿平
**用Mozzarella 馬自瑞拉起司會更有 "牽絲"的效果歐
