音符與酵母一起緩緩發酵:
♪ 妳隨風飄揚的笑 有迷迭香的味道
語帶薄荷味的撒嬌 對我發出戀愛的訊號♪
周杰倫, 迷迭香 http://youtu.be/zE2w-Mp9UqY
食譜如下:
迷迭香佛卡夏 Rosemary Foccacia
溫水 2 cup
酵母 3 1/2 tsp
橄欖油 4tbsp
迷迭香 2tbsp 切碎
柳橙 1顆
高筋麵粉 3 cup
全麥麵粉 1 1/2 cup
鹽巴 1 1/4 tsp
**溫水溫度約35-38度, 超過40度酵母會死掉
1. 把迷迭香去梗, 切碎後放入橄欖油內
2. 磨入柳橙皮
3. 泡過夜
4. 隔天用KitchenAid Paddle Attachment 將水還有酵母混合, 放五分鐘等酵母發泡
5. 加入高筋麵粉和全麥麵粉
6. 混入橘皮迷迭香油
把旁邊的麵刮下來
7. 刮好後換用KitchenAid Hook Attachment 勾子,
繼續打麵打約五分鐘
8. 旁邊準備一個鍋子, 裡面塗橄欖油
9. 把麵糰揉圓後放入鍋子內, 蓋子蓋起來
發麵發一個小時
酵母工作中~~
10. 發到兩倍大後取出
澎澎得好可愛!
11. 桿入烤盤內
12. 靜置45分鐘, 麵糰會膨脹一些
13. 用筷子戳洞洞~~
戳戳戳~
簡單灑點鹽巴
14. 烤箱預熱200度C, 烤25分鐘
冷卻後切成條或片狀, 可以當三明治皮~
Bon Appetit!
