鬆餅 Waffles

某天不小心鬼遮眼的買了一台鬆餅機, 心血來潮做早餐 (敗家總是要有理由咩)

美式鬆餅好簡單~~麵糊 "喇喇ㄟ" (台語 : 攪一攪) 冰到冰箱裡面, 隔天早上就有現烤熱騰騰的早餐了

鬆餅在美國其實是一道早餐. 在比利時是路邊小點心, 到台灣就演變成下午茶的主角了

鬆餅有許多種類, 其中著名的兩種是美式鬆餅和比利時鬆餅

但是美式鬆餅與比利時鬆餅有極大的不同

美式鬆餅
- 使用小蘇打粉, 泡打粉等 膨鬆劑
- 吃起來裡外鬆軟
- 形狀大都是圓型蜂巢狀

-美國人喜歡吃甜食眾所皆知, 上面常會有楓糖糖漿, 草莓醬, 冰淇淋, 巧克力醬等
-也有人吃鹹的, 譬如說加上火腿, 蛋, 沙拉等


比利時鬆餅
- 使用打發的蛋白或是酵母
- 吃起來外酥內軟
- 形狀大都是正方形或長方形蜂巢狀

-比利時正統的鬆餅只有灑上糖粉, 沒有巧克力或是珍珠糖等配料
有些比較傳統的比利時人認為除了灑上糖粉之外其它口味都是"年輕人亂搞"

小故事: 有一年冬天出差去比利時, 路邊攤賣熱騰騰的鬆餅, 配上比利時巧克力真是人間美味  mmm yummy!!


好了不囉嗦, 這次我做的是美式鬆餅:

食譜:

麵粉 (低筋)  250g
鹽巴                  6g
泡打粉              2tsp
小蘇打粉          1tsp
糖                      25g
蛋                      兩顆
牛奶                  350g
植物油              75g

1. 把所有材料混合 麵粉只需攪拌到九成好

不需要全部攪到泡泡不見 放入冰箱至少30分鐘讓麵筋伸展

(攪到沒有泡泡後, 吃起來會太硬)

*此時可以直接放冷藏到隔日早上再拿出來使用

2. 在烤盤上噴油

3. 用冰淇淋匙倒入麵糊 

(比較好計算一次使用的量)

4. 烤好囉~~

5. 放上喜歡的水果, 鮮奶油或是冰淇淋

Bon Appetit!

Tip: 用不完的麵糊, 卻又不想浪費? 把所有鬆餅一次做起來放冷凍
要吃的時候再拿出來用烤箱烤~
*要用架子放涼* 不然下面會因溼氣而軟掉~