首先要做漢堡包~~
漢堡包食譜:
麵粉 5 cups
鹽巴 1tsp
乾酵母 2tbsp
溫水 2cups
糖 2tbsp
植物油 1/4 cup
芝麻 適量
1. 首先把麵粉和鹽巴一起過篩
2. 把酵母, 溫水還有糖一起攪拌均勻 靜置五分鐘等冒出泡泡 (這個叫poofing stage, 目的要讓乾酵母活化)
3. 拿出KitchenAid的鉤子
把酵母水倒入裝滿麵粉的鍋子
4. 開始用KitchenAid的鉤子攪拌
打到麵粉糰光滑以後加入1/4杯的植物油
繼續打十分鐘
5. 打好後放到抹油的鍋子裡
等30分鐘後就會發成下面這個樣子
6. 之後拿出來 量需要的量
一個小漢堡大約110g
上面黏上芝麻放入圓模內發20分
放入烤箱220度C 20分鐘
這一批可以做18-20個小漢堡
也可以做成長條土司 (一批可做三條的份量)
吐司模灑上麵粉 把麵糰揉好放進去發20分鐘
放入烤箱 220度C 30分鐘
小漢堡完成囉~
切成三等份, 之後要夾料
再來要準備漢堡肉~~~~
漢堡肉食譜-->如果有吃牛肉: 建議使用一半豬絞肉, 一半牛絞肉 (各300g)
豬絞肉 600g
麵包粉 2tbsp
烤肉醬 4tbsp
鹽巴 1tsp
胡椒 1tsp
洋蔥 1/4 顆 切小丁
1. 把全部材料混合
2. 用保鮮膜把秤包起來, 防止生食汙染
3. 量好一顆150克 捏成一個個圓型的球狀,
之後在兩手來回拋, 拍出空氣
4. 用煎的或是用烤的都可以~
疊漢堡過程:
一層麵包, 生菜, 番茄片, 起司片 然後重覆再加上漢堡肉
最後用竹籤插起來固定
Bon Appetit!
影片崁入有問題.....
請大家暫時用點的吧 ~
